Category:  Ricette

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Gnocco ingrassato

In PaniPizza&Co., Ricette, Stuzzichini&Co. On 26 gennaio 2012 0 Comments

Sul tagliere di legno impastare la pasta da pane gia’ lievitata con i ciccioli, le uova e il burro a temperatura ambiente. Stendere l’impasto sulla placca del forno… Read More »

Straccadenti

In Ricette On 26 gennaio 2012 0 Comments

Ricetta tipica dell’antica tradizione bolognese, in dialetto si chiama ‘Straccadant’ cioè rompidenti perchè bisogna stare attenti a mangiarli: si rischia di rompersi i denti. Tagliare le mandorle a… Read More »

Spaghetti Cacio&Pepe

In I love Pasta, Ricette On 26 gennaio 2012 0 Comments

Questo e’ un tipico piatto della cucina romana, gustosissimo e semplice oltreche’ veloce da preparare. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli e rimetterli in… Read More »

Gramigna con la salsiccia

In Ricette On 22 gennaio 2012 0 Comments

O gramigna con la salCiccia come dicono i ‘Cinno’ a Bologna. Siccome faccio parte di quella generazione di cinni bolognesi venuti su a maccheroni e ragù non posso… Read More »

Tortelloni Dolci di Carnevale con Crema della Fiorenza

In Creme&Delizie, Ricette On 21 gennaio 2012 0 Comments

Questa è una buonissima ricetta della mia amica Fiorenza, con cui ci sfidiamo a colpi di ricette a scuola, naturalmente assaggiando le nostre creazioni e condividendole con i… Read More »

Antipasto freddo alla moda di Piero

In Insalate, Ricette, Stuzzichini&Co. On 21 gennaio 2012 0 Comments

Il mio amico Piero G. mi ha suggerito queste ricette sfiziose per un bell’antipasto fresco da gustare in piena estate. Riso spagnolo alle fragoline di bosco Cuocere il… Read More »

Waffles (Ita+Eng)

In Cakes&Cookies, Ricette On 20 gennaio 2012 0 Comments

Tagliatelle al Ragù! (Ita+Eng)

In I love Pasta, Ricette On 20 gennaio 2012 1 commento

Le famose Tagliatelle della Morena…quanto mi piace cucinarle  per gli amici… Solo uova e farina, mattarello e sudore (impossibile pubblicare ciò che si dice a Bologna a tal… Read More »

AppleStrudel (Ita+Eng)

In Cakes&Cookies, Ricette On 20 gennaio 2012 0 Comments

La Pasta… (Ita+Eng)

In I love Pasta, Ricette On 19 gennaio 2012 3 Comments

Cheesecake con la robiola

In Cakes&Cookies, Ricette On 14 gennaio 2012 0 Comments

Tritare i biscotti nel tritatutto, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti con la bustina di zucchero di canna e la cannella in polvere. Stendere l’impasto sul fondo… Read More »

Tortini di cioccolato dal cuore tenero

In Cakes&Cookies, Creme&Delizie, Ricette On 13 gennaio 2012 0 Comments

Questo è il dolce di punta dello Chef del ristorante della Carnival Freedom…non ho avuto pace finche non sono stata in grado di replicarlo a dovere…e non mi… Read More »

Torta Brownie

In Cakes&Cookies, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

ricetta americana1: 100g burro 100g cioccolato fondente 300g zucchero 100g farina 2uova 100g noci vaniglia ricetta americana2: 80g burro 100g cacao 200g zucchero 100g farina 2uova 100g noci… Read More »

Torta di Ricotta e Amaretti della Marta (Ita+Eng)

In Cakes&Cookies, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

Torta all’Ananas della Marta

In Cakes&Cookies, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

Caramellare uno stampo tondo sul fuoco con metà dello zucchero, quando è freddo sistemare le fette di ananas scolate in una ruola e riempire con noci o mandorle… Read More »

Flan di spinaci della Mammetta

In On the side, PaniPizza&Co., Ricette, Stuzzichini&Co. On 3 gennaio 2012 0 Comments

Lessare e scolare gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella con burro e sale. Preparare la besciamella, quando è tiepida unirvi le uova e il tuorlo, il parmigiano… Read More »

Pao de Queijo

In PaniPizza&Co., Ricette, Stuzzichini&Co. On 3 gennaio 2012 0 Comments

Il pao de Queijo e’ una fantastica ricetta brasiliana, per la precisione originaria della regione Minas Gerais. Ho imparato ad apprezzarlo per due motivi: il primo e’ la… Read More »

Farofa

In On the side, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

Un’altra ricettina brasiliana, un piatto insolito ottimo come accompagnamento alla Feijoada, ma anche all’ottima carne. E’ un piatto molto diffuso e considerato popolare perche’ cucinato con ingredienti ‘poveri’…. Read More »

Brazadela

In Cakes&Cookies, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

Montare zucchero, tuorli, burro, buccia di limone, latte, farina, lievito e per ultimo gli albumi nontati a neve. Sistemare in una ruola imburrata e infarinata. Cuocere in forno… Read More »

Taralli della Vittoria

In On the side, Ricette, Stuzzichini&Co. On 3 gennaio 2012 0 Comments

Mescolare gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una pasta soda della consistenza della pasta da pane, lavorandola un po’ sul tagliere, poi far riposare l’impasto circa… Read More »

Peperoni della Vittoria

In On the side, Ricette On 3 gennaio 2012 0 Comments

Questa e’ un’ottima ricetta  da realizzare soprattutto con i peperoni piccoli e dolci gialli, rossi e verdi. E’ un ottimo accompagnamento alla carne alla griglia da gustare in… Read More »

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