• CREMA: 4 tuorli, 1/2 litro di latte, 100gr zucchero, 60 gr di farina (sarbbero 50gr ma dobbiamo ottenere una crema solida), una noce di burro, buccia di limone
  • PASTA: per ogni uovo: 1 cucchiaio raso di zucchero, 1 cucchiaio di oli di semi, 1 cucchiaio di liquore mandorla amara, una noce di burro, farina q.b.

Questa è una buonissima ricetta della mia amica Fiorenza, con cui ci sfidiamo a colpi di ricette a scuola, naturalmente assaggiando le nostre creazioni e condividendole con i fortunati che si trovano nei paraggi…

Preparare la pasta come se fosse sfoglia utilizzando per ogni uovo 1 cucchiaio raso di zucchero, 1 cucchiaio di oli di semi, 1 cucchiaio di liquore mandorla amara, una noce di burro, farina q.b.

Preparare la crema pasticcera lavorando molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno diventati spumosi; aggiungere la farina ed il latte col burro fatti intiepidire precedentemente, versare il tutto in un tegame aggiungere le bucce del limone e cuocere per 4 minuti da quando comincia a bollire.

Tirare la pasta un po’ grossettina e tagliarla a quadrotti con la rondella smerlata. Mettere la crema su ogni quadrotto e chiuderlo a tortellone.

Friggere i tortelloni in olio di semi di girasole o ancor meglio nello strutto. Scolare su carta assorbente, lasciarli raffreddare e spolverare con zucchero vanigliato.

Buonissimi!…grazie Fiò!