- 1,2 Kg di spinaci freschi (o 450 gr si spinaci surgelati), Besciamella (fatta con 1 litro di latte, 100 gr. di burro, 120 gr. di farina, noce moscata, sale, 1 dado), 3 uova intere + 1 tuorlo, parmigiano grattuggiato a piacere.
Lessare e scolare gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella con burro e sale.
Preparare la besciamella, quando è tiepida unirvi le uova e il tuorlo, il parmigiano grattuggiato e regolare di sale.
Unire gli spinaci alla besciamella e versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Sbattere bene lo stampo per togliere l’aria in eccesso.
Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Attendere almeno 10 minuti prima di girare il flan su un piatto da portata. Accompagnarlo con polpettine di carne.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
