• 350 gr di polpa di castagne passata al setaccio
  • 3 uova
  • 2 etti di zucchero
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • rum q.b.
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente x la glassa

Che buono questo dolce autunnale!

Bollire le castagne con la buccia e tagliarle a metà quando sono ancora calde. Svuotarle con un cucchiaino e passare la polpa. A parte montare i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere la polpa di castagne, il rum , il lievito e gli albumi montati a neve ferma. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata si può farcirla con una crema al cioccolato e coprirla con una glassa al cioccolato (sciogliere la cioccolata a bagnomaria o al microonde). Guarnire a piacere con panna montata, marron glacè, noci, nocciole, scorze d’arancio candite…