- 350 gr di polpa di castagne passata al setaccio
- 3 uova
- 2 etti di zucchero
- 1 bustina di lievito x dolci
- rum q.b.
- 1 tavoletta di cioccolato fondente x la glassa
Che buono questo dolce autunnale!
Bollire le castagne con la buccia e tagliarle a metà quando sono ancora calde. Svuotarle con un cucchiaino e passare la polpa. A parte montare i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere la polpa di castagne, il rum , il lievito e gli albumi montati a neve ferma. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
Una volta raffreddata si può farcirla con una crema al cioccolato e coprirla con una glassa al cioccolato (sciogliere la cioccolata a bagnomaria o al microonde). Guarnire a piacere con panna montata, marron glacè, noci, nocciole, scorze d’arancio candite…
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
