• Farcia:
  • 100 gr miele, vino bianco, 50 gr fette biscottate, 150 gr frutta secca, cannella e coriandolo in polvere, noce moscata, pepe, 50 gr canditi (arancia e cedro), 20 gr pinoli, 30 gr uvetta, brandy
  • Pasta:
  • 200 gr farina
  • 60 gr di zucchero
  • 50 gr di burro,
  • vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Un altro dolce della tradizione emiliana, originario della città di Peppone e Don Camillo…

Preparare la farcia:

Far bollire a fuoco dolce per qualche minuto il miele con 3 cucchiai di vino, spegnere e aggiungere fette biscottate sbriciolate e la frutta secca. Profumate con un pizzico di cannella, coriandolo, noce moscata e pepe.

Cuocere ancora a fuoco dolce e fare insaporire 5 minuti. Spegnere e amalgamare canditi, pinoli, uvetta e un cucchiaio di brandy.

Far raffreddare, coprire con pellicola trasparente e fare riposare un giorno.

Preparare la pasta:

Sul tagliere creando una fontana con la farina e al centro mettere zucchero, burro, un cucchiaio d’olio e sale. Aggiungere vino q.b per avere una pasta omogenea. Stenderla in due dischi da 20 cm di diametro. Adagiare un disco su una placca da forno imburrata e infarinata e ricoprirlo con la farcia preparata. Chiudere il dolce col secondo disco, sigillare il bordo e bucherellare con una forchetta quindi pennellare con poco olio.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30minuti. Far raffreddare e coprire con zucchero a velo.

Buon appetito!