• 250gr. biscotti savoiardi o pan di spagna, 250gr. di ricotta fresca, 1/4 di panna da montare, 4 cucchiai di zucchero al velo/vanigliato, 1 etto cioccolato fondente, 50 gr. di cedro e arancia canditi, kirsch o liquore all'arancia, 1 cucchiaio di cacao, 1 etto di zucchero, 30 gr. di burro

Sciogliere a fuoco basso il burro, unire il cacao amaro e 3 cucchiai d’acqua mescolando per non creare grumi, lo zucchero e cuocer per 5 minuti creando una salsa.

Bagnare col liquore i savoiardi  e foderare interamente uno stampo semisferico per zuccotto.

Montare la panna con lo zucchero a velo, incorporarla delicatamente alla ricotta e dividere la crema ottenuta in due parti. Alla prima meta’ unire la salsa di cacao raffreddata. Nell’altra meta’ unire i canditi e il cioccolato tritato grossolanamente.

Versare la prima meta’ di crema al cacao nel fondo dello stampo, fare uno strato di biscotti bagnati al liquore e coprire con la crema ai canditi, infine terminare con un ultimo strato di biscotti per chiudere il dolce.

Lasciare qualche ora in frigorifero o meglio nel congelatore se si preferisce uno zuccotto della consistenza di un semifreddo, avendo cura di toglierlo dal freezer circa 20 minuti prima di gustarlo. Ribaltare lo zuccotto su di un bel piatto da portata e spolverarlo con cacao e scaglie di cioccolato.

Buon Appetito!