- 4 carciofi tipo mammole, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 1 bicchiere d'acqua, suco di mezzo limone, sale, pepe
Pulire bene i carciofi eliminando le foglie piu’ esterne.
Tagliate via la punta con un coltello e scavandoli un po’ al centro per eliminare le spine e la barba.
Tenete e cucinate anche la parte dei gambi piu’ vicina al carciofo che e’ altrettanto buona, tagliandola a pezzetti.
Lavarli e riempire un po’ il centro dei carciofi con un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Sistemare i carciofi e i gambi nel tegame adatto per contenerli senza troppo spazio tra di loro, coprirli con acqua e l’olio e farli bollire a tegame coperto e fuoco basso finche’ il sughetto si sara’ ristretto, circa un’oretta.
Servire caldi come accompagnamento a piatti di carne o riso bianco al parmigiano.
Sono ottimi anche per condire la pasta!
Provate le gustosissime tagliatelle ai carciofi,
insaporite con una bella spolverata di parmigiano grattuggiato
Buon appetito!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
