- 175 gr di farina
- 175 gr zucchero
- 150 gr di burro
- 4 tuorli d'uovo + 1 uovo intero
- 100 gr mandorle
- buccia grattuggiata di 1 limone
Una fantastica accoppiata: la Torta Barozzi e la Torta Mantovana…tanti quadretti di colore ‘marrone cioccolato’ e ‘giallo uovo’ presentati insieme e da assaporare prima uno e poi l’altro, senza mai decidere quale è più buono…
La Torta Mantovana si prepara così:
Montare zucchero e burro ammorbidito, aggiungere la farina, l’uovo intero e i tuorli uno alla volta, metà delle mandorle tritate non troppo fini e metà della buccia grattuggiata di un limone.
Sistemare il composto in una ruola rettangolare (misura da 1 litro) imburrata e infarinata, poi coprire con l’altra metà delle mandorle e della buccia di limone.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Spolverare con poco zucchero vanigliato.
Che delizia!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
