- agrumi: clementini, arance, mandarini
- buccia di agrumi
Eccovi un menu completo semplice da realizzare nella stagione invernale perchè basato sull’uso degli agrumi…di cui non si butta via niente, neanche la buccia!
Tortelli agli Agrumi
ripieno:1 patata lessata e schiacciata, pari peso di ricotta fresca 1 cucchiaio di scorza di agrumi grattuggiata 2 cucchiai di grana noce moscata sale
preparare i tortelli e condire con burro fuso aromatizzato con polvere di agrumi
Tagliatelle Delicate
condire con salsa preparata sbollentando listerelle di buccia di 2 mandarini raffreddati e uniti a poco burro e panna
Spiedini di Salsiccia e Clementine
alternate su spiedino salsicciette con spicchi di clementine e foglie di alloro
Arrosto di vitello al mandarino
rosolare l’arrosto, versare 1 bicchiere di brodo cuocere 30 minuti per evaporare, bagnare con succo di 2-3 mandarini e continuare cottura altri 30 min
Croste d’Arancia al cioccolato
lasciare a bagno per diverse ore in acqua fredda le bucce d’arancia tagliate a striscioline con il pelapatate (senza la parte bianca), poi sbollentarle due o tre volte buttando l’acqua utilizzata. Scaldare una soluzione di acqua e zucchero e portare ad ebollizione con le striscioline delle bucce. Lasciare asciugare e ripetere 3 volte l’operazione aggiungendo altro zucchero. Alla fine separare le bucce e una volta asciugate bene tuffarle in cioccolato fondente fuso e lasciarle nuovamente asciugare su di una gratella. Sono ottime da sole o d’accompagnamento ad una semplice crema al mascarpone.
Happy Meal!