- un cubetto di lievito di birra, 1 bicchiere di acqua tiepida, 1 cucchiaino di zucchero e 1 di sale, 400gr di farina, 50 gr di strutto, un filo d'olio d'oliva, latte q.b., 50 gr di pancetta a cubetti o ciccioli
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Unire la farina, il sale, lo strutto, un filo d’olio e il latte quanto basta per ottenere un impasto ancora appiccicoso.
Fare lievitare coperto da un canovaccio umido per un paio d’ore, poi unire i ciccioli o la pancetta a cubetti e sistemare sulla placca del forno rivestita con un foglio di cartaforno.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti fino a quando la superficie sara’ brunita. 
Lasciare raffreddare e tagliarla a quadretti/rettangoli su di un tagliere di legno.
Se ne avanza e’ ottima come panino farcito con prosciutto crudo, formaggio e rucola.
Buon appetito!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
