- 30 grosse foglie di basilico
- 2 cucchiai di farina
- 4 uova
- 100 gr di pecorino grattuggiato
- sale e pepe nero
- un filo d'olio
Un classico della cucina tradizionale e popolare, molto profumata e adatta ad occasioni tipo picnic o cene estive.
Lavare le foglie di basiclico e metterle ad ascugare su un foglio di carta da cucina.
Nel frattempo in una ciotola mescolare bene la farina con il latte in modo formando una pastella senza grumi. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e sbattere vigorosamente. Unire il pecorino e il basilico tagliato a striscioline. Mescolare ancora.
Scaldare una padella con un filo di olio e aggiungere il composto. Cuocere la frittata da un lato, rivoltandola quando pronta (magari aiutandosi con un coperchio) e fatela dorare dall’altra parte.
Servire tagliata a triangoli.
Buon appetito!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
