- 250gr zucchero (50gr x la crema il resto x caramellare)
- 6 tuorli
- 500 ml latte
- 500 ml panna
- 1 bastoncino di cannella o cannella in polvere
- scorza di limone
Portare ad ebollizione la panna, il latte, la cannella e un po’ di scorza di limone. Fare raffreddare e nel frattempo sbattere i tuorli con 50 gr di zucchero fino ad avere una bella crema chiara.
Eliminare la scorza e il bastoncino di cannella e aggiungere il liquido alla crema di uova e zucchero. Cuocere la crema a fuoco basso fino ad addensare il tutto sempre mescolando.
Versare in forme individuali piuttosto larghe e basse in modo da non superare i due cm. di spessore per la crema.
Cospargere la crema con lo zucchero rimasto (lo zucchero di canna è migliore perchè risulta molto più profumato) ed infornare fino a caramellare il tutto. Far riposare qualche ora in frigorifero.
Meglio ancora usare l’apposito bruciatore x caramellare o usare il grill, ma pochi minuti prima di servire. Ottimo il contrasto tra la crema fredda e la parte superiore “bruciata” e calda.
Per una crema catalana d’effetto cospargere di zucchero e brandy e portare in tavola alla fiamma!
Happy Meal!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
