- 1 cosciotto di agnello
- olio d'oliva
- succo di 1 limone
- una manciata di salvia
- un rametto di rosmarino
- pancetta affumicata a fettine
- 1 spicchio di aglio
- sale grosso, pepe
Pestare nel mortaio la salvia, l’aglio, il pepe, il succo di limone e l’olio.
Incidere l’agnello con tagli trasversali all’osso, spalmarlo bene con le erbe pestate, gli aghi del rosmarino e sale grosso, inserire nei tagli anche la pancetta a fettine. Scaldare il forno a 200° e sistemare l’agnello sulla grata posta sopra ad una teglia dove verranno raccolti i succhi della carne che serviranno a insaporire le patate. Il tempo di cottura dell’agnello è 20 minuti più 13 minuti per ogni 500gr. Lessare 5 minuti le patate e poi sistemarle nella ruola rigirandole nel sugo di cottura dell’agnello, olio di oliva e qualche fiocchetto di burro per 20-25 minuti.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
