Pulire, eliminare la parte bianca e lessare gli asparagi al dente in acqua salata.
Soffriggere i cubetti di pancetta in poco burro, unire gli asparagi a pezzettini.
Sbattere i rossi d’uovo con burro, parmigiano, sale, pepe.
Condire le tagliatelle con le uova, gli asparagi e la pancetta.
Spolverare con parmigiano.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
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