- 400 gr. mandorle intere gia' spellate, 350 gr. miele, 250 gr. farina, 3 uova, burro
Ricetta tipica dell’antica tradizione bolognese, in dialetto si chiama ‘Straccadant’ cioè rompidenti perchè bisogna stare attenti a mangiarli: si rischia di rompersi i denti.
Tagliare le mandorle a meta’ nel senso della lunghezza e unirle al miele e alla farina, mescolare energicamente il composto finche’ non sara’ bene amalgamato.
Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto. Disporre l’impasto a cucchiaiate sulla placca del forno ben imburrata, ricordando di mantenerli ben distanziate fra di loro perche’ cuocendo gli straccadenti tendono a lievitare. Infornare a forno caldo a 180 gradi e lasciarli fino a doratura.
Una volta raffreddati staccarli dalla placca e sistemarli in un contenitore ermetico per poterli conservare…
Buon Appetito!
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
