- cipolla a fettine, quadretti di pancetta, farina di mandioca tostata, olive verdi o nere
Un’altra ricettina brasiliana, un piatto insolito ottimo come accompagnamento alla Feijoada, ma anche all’ottima carne. E’ un piatto molto diffuso e considerato popolare perche’ cucinato con ingredienti ‘poveri’. Come per il Pao de Queijo, anche per la Farofa occorre fare un salto al negozio di prodotti internazionali per acquistare l’ingrediente indispensabile: la farina di manioca.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla con i quadretti di pancetta, poi aggiungere la farina e le olive, mescolare per non attaccare e lasciare cuocere finchè la farina è cotta (un pò abbrustolita). A piacere si possono aggiungere pezzettini di uovo sodo.
Nata a Bologna, la città della più "buona tavola" del mondo, mi sono presto appassionata di cucina grazie a mia mamma che mi ha insegnato a fare i tortellini prima che imparassi a leggere e scrivere, e al nonno che per me preparava un ragù e una zuppa inglese da urlo! Per mestiere faccio l'insegnante di laboratorio di Informatica gestionale...per passione invece cucino e dò il meglio di me quando sono stressata: allora mi chiudo nella mia piccola cucina e preparo qualche bel piatto, magari da condividere con gli amici...e per esperienza infine sono orgogliosa delle cene cucinate in un vero ristorante e delle mie lezioni di Pasta all'International School of Culinary Art di Ft.Lauderdale in Florida. 
