• 2 cucchiai di farina setacciata
  • 200 cl di latte
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 2 noci di burro
  • 3 banane
  • 5-6 cucchiai di zucchero per caramellare
  • 1 goccio di limoncello

Con una frusta sbattere la farina e lo zucchero con il latte, unire le uova, il pizzico di sale, una noce di burro fuso e il lievito, poi lasciare riposare 10 minuti.

Intanto sbucciare le banane e tagliarle a fettine. Passarle in padella con una noce di burro, spruzzare con il limoncello e unire lo zucchero fino a caramellare.

Friggere le omelettes in un padellino antiaderente unto con poco olio. Dorare da entrambi i lati poi servirle tiepide farcite  con le banane e spolverate di zucchero vanigliato. Ottime!